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冰柜速冻功能的用处

        很多人喜欢在喝啤酒的时候加冰,冰的制作需要用到冰柜的速冻功能,快速制冷可以让冷冻室温度迅速降入零下几十度,在短时间内就可以制冰,冰柜速冻对冷冻食品存储也有很大的帮助,买回来的冷冻食品要立即放入冰柜冷冻室,开启速冻功能,保证食物营养不被流失。


        与此同时,冰柜的控制面板还提供了四种工作模式。速冷模式可在最短时间内,对变温室内部进行制冷;速冻模式可快速将冷冻室内的食物冻透;智能模式可在环境温度波动较大时,根据环境变化自动调节温度;假日模式可在用户外出时,调整各个温室温度到合理范围值,达到节约省电的目的。

        现在的冷藏冰柜大多都设有速冻保鲜功能,这是因为食品细胞在冷冻降温时会有变化,当食品温度降至-5~-1℃时,细胞内的水会结成冰晶,这个温度带称为“最大冰晶生成带”。

        食品冷冻速冻的快慢使冰晶就大,便会刺破细胞膜。一旦解冻,细胞液就会流失,使食品降低鲜味,流失水分营养。速冻可以使食物以最快的速冻完成这一冻结过程。在食物被速冻过程中,将形成最细小的冰晶,这种细小的冰晶不会刺破食物的细胞膜。这样,在化冻时细胞组织液得到完整保存,减少营养流失,达到保鲜目的。